Tags: съедобное

Probably Me

Ну как-то так...

sfround02

(Мурлыкая "I left my heart in San Francisco") - страшно доволен, хотя до нормального пекаря мне еще как до Юпитера.
Тесто 75% влажности, натерпелся, да. Три вида муки - в/с, цельнозерновая и немного ржаной обойной, соль вода.
Вкусно...
Ну и хрен с ним, что я в Америке не буду никогда.
Probably Me

Если достаточно долго

сидеть на берегу реки, то можно увидеть держать паузу, то сбывается то, на что уже махнул рукой.
Лет пять еще назад я понял, что мне никогда не попробовать знаменитый sourdough из Сан-Франциско. Ну не получалось у меня выйти на эту закваску. Я помню, тогда я решил, что ну и ладно, попробуем обзавестись levito madre.
Пробовал вывести сам, получалась фигня. Может у меня на кухне бактерии особо злостные были, может с виноградом не угадывал, но после третьей неудачной попытки я это дело бросил и вернулся к обычным промышленным дрожжам. И тут вдруг...
sourstarter
- Ну что ж, посмотрим, какая это санфранциска, - подумал я.
Оказалось - реально приятная кислинка и совершенно особенный аромат. Хлеб получился не очень-то выразительный внешне, но по вкусу более чем оправдал, хотя изначально я и был настроен скептически. В общем, теперь есть с чем повозиться. Когда дело дошло до формовки, струсил печь подовый, а теста вышло на одну форму много, на две - маловато. Тут надо полежать в кустах, подумать. Может и новый нож для скоринга пригодится, купленный на всякий случай.
Collapse )
Probably Me

Некоторые вещи - не совсем то, чем кажутся

sp0

Коллеги хмыкают, понимающе подмигивают:
- Ты за время самоизоляции пиццерию имени себя открыл?

Не совсем. Лишь обзавелся некоторым количеством коробок, неизменно вызывающих у знакомых ухмылку.
Collapse )
Probably Me

Когда нет семолины, но есть шоколад и орехи,

у них нет хлеба, поэтому они едят пирожные. Такие дела.
chroll

Испытал силиконовый коврик для бисквита. Не впечатлило. Похоже, что на пергаменте будет покривее, но правильнее.

Collapse )
Probably Me

Продолжаю раскопки

Вчера ввечеру выкопал из морозилки пакетик замороженной черной смородины.

- Ну а почему бы и нет? - подумал я.
- Да ладно, ты же хотел брусничный, - возразил я.
- А это куда девать? Еще на год оставить? - резонно вопросил я.
- Брусничный-то всяко поинтереснее будет, - задумчиво протянул я.
- Ничего, будешь давиться смородиновым, - решительно заявил я. - Впереди еще три недели. Дойдет и до брусничного.
- Но тогда туда еще остатки черничного конфитюра добавишь, ага?
- Ага.
- А сверху чтобы целые ягодки были, чтобы повеселее. И сахарной пудрой...
- Ладно, заткнись. Сделаю.

bcpie
Probably Me

Моё! Не отдам!

Там царь Кощей над златом Печальный кот над кормом чахнет...
hunger

Котику привезли коробочку с паучами. Хорошая такая коробочка. Даже прикрыть всю тщедушным тельцем не получается. "Феликс, двойная вкуснятина", котик его жалует в последнее время, ну и вот, чтобы не бегать. Ну а у нас, недоразвитых двуногих прямоходящих, свои развлечения. Вспомнил тут про любимый чилитоматный хлеб. Пульман свой убил неправильной очисткой, половину оцинковки химией смыло, так что теперь - в обычной форме.

Collapse )